当店では、インド直輸入のスパイスをオリジナルアレンジしています。 ここでは、私たちを魅了してやまないスパイスの一部について、詳しく説明しましょう。
カルダモン｜ガーリック ｜クミン｜クローブ｜コリアンダー｜サフラン｜シナモン｜ジンジャースターアニス｜ターメリック｜チリ（唐辛子）｜バジル ｜パプリカ｜フェンネル｜ブラックペッパー｜ベイリーフ ｜マスタード｜メース＆ナツメグ

スパイスは、料理に独特の芳醇さを生み出し、調味料では得られない旨さを引き出してくれます。また、最近ではヨーガなどのインド健康ブームもあって、スパイスの人体への効果も有名になっています。

ここでは、そんな魅力いっぱいのスパイスを詳しく解説します。ぜひゴージャスに足を運んでいただき、スパイスの効果を舌と体で味わって下さい。

■その昔は・・・
食材の保存・殺菌効果があるため、非常に高価に取引をされ、スパイスを求めて世界中を帆船が走ったと言われます。

食品に保存用として用いる他にも、『薬』として重宝されていました。中国の南方で発達した漢方医学では、こしょう胡椒（ペパー）、ういきょう茴香（フェンネル）、ひめういきょう姫茴香（キャラウェイ）、にっけい肉桂（シナモン）、ちょうじ丁子（クローブ）、にくずく肉荳（ナツ メグ）、おおびる大蒜（ガーリック）、などのスパイスが薬として用いられてきました。

実は現在の日本でも、太田胃散や正露丸、養命酒、ウコン茶など薬や、栄養剤としても広く使用されています。インド家庭のキッチンは、『常備薬の宝庫』といったところでしょうか。

料理で使うおおよそのスパイスです。名称をクリックすると、詳細なページが表示されます。ごゆっくりどうぞ。